Hola Héroe: Te contesto aquí mejor que en mi blog y así tiees comentarios, espero ver pronto de qué va tu blog. Respecto al pan efectivamente la masa puede leudar fuera del horno y adquiere un sabor más auténtico. Respecto al horno no pongo temperatura porque cada horno tiene la suya. Yo creo que con 250ºC va bien, al principio fuerte y luego vas bajando a 180º. Es bueno crear vapor en el primer momento, una panadera me dio el truco de poner unos hielos en la parte baja del horno cuando está muy caliente para que se cree el vapor y así se caramelice la costra. Lo he usado y sirve.
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Hola Héroe:
Te contesto aquí mejor que en mi blog y así tiees comentarios, espero ver pronto de qué va tu blog.
Respecto al pan efectivamente la masa puede leudar fuera del horno y adquiere un sabor más auténtico. Respecto al horno no pongo temperatura porque cada horno tiene la suya. Yo creo que con 250ºC va bien, al principio fuerte y luego vas bajando a 180º. Es bueno crear vapor en el primer momento, una panadera me dio el truco de poner unos hielos en la parte baja del horno cuando está muy caliente para que se cree el vapor y así se caramelice la costra. Lo he usado y sirve.
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